Je to výživná syrovátka
Bíložlutá tekutina, která se přirozeně uvolňuje z mléčných výrobků, je totiž syrovátka (mléčné sérum). Ta obsahuje bílkoviny, vitamíny (C, B, H, E) a minerály (vápník, hořčík, fosfor, draslík, sodík a zinek).
Co tedy se syrovátkou?
Abyste tedy využili obsah mléčných výrobků na maximum, syrovátku z nich nevylévejte. Vmíchejte ji zpět nebo ji využijte při vaření.
Kterých mléčných výrobků se to týká
Mezi takové mléčné výrobky, které viditelně uvolňují syrovátku, patří zejména tvaroh, skyr a jogurty.
Tvaroh/skyr
Ve fitness jídelníčku by neměl chybět hlavně tvaroh, což je velmi hodnotná potravina, která ve vhodných úpravách a ve spojení s ostatními vhodnými surovinami dává zdravé, syté a vysoce výživné jídlo. Tvaroh je vhodný pro racionální výživu, výživu sportovců i redukční dietu. Skyr je islandský mléčný výrobek podobný tvarohu.
| MAKROŽIVINY NÍZKOTUČNÉHO TVAROHU | 100 g | 250 g (1 vanička) |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 12 g | 30 g |
| Tuky | 0 g | 1 g |
| Sacharidy | 4 g | 10 g |
| – z toho cukry | 3 g | 9 g |
| Energetická hodnota | 68 kCal | 172kCal |
Moje 3 oblíbené recepty z tvarohu
Jogurt
Jogurt působí blahodárně na střevní mikroflóru a je spolu s acidofilním mlékem nejvýznamnější probiotickou potravinou.
| MAKROŽIVINY SELSKÉHO JOGURTU 3,5% | 100 g | 150 g (kelímek) |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 4 g | 6 g |
| Tuky | 4 g | 6 g |
| Sacharidy | 4 g | 6 g |
| – z toho cukry | 3 g | 5 g |
| Energetická hodnota | 67 kCal | 100 kCal |
Komentáře
Máš pravdu, také tu vodu vždycky vylévám. Zrovna nedávno jsem si říkala, jestli by nešla nějak využít. Díky.
Ahoj Verčo, není zač, takže vmíchat zpět anebo pokud bys ji slívala na jedno místo, tak pak se dá použít při pečení chleba, ale je to zbytečné, u jogurtů a tvarohů jí zase tolik není. 🙂
dekuji za info samozrejme jsem vylevala tekutinu z jogurtu nyni uz nebudu
Tekutinu (syrovátku) neuvolňují všechny jogurty či tvarohy, jen ty tzv. zrající v kelímku. Já jím hodně jogurtů a tekutina mi vyhovuje, protože si do jogurtu přidávám vlákninu (psyllium), která tekutinu pohltí. Z tvarohů dělám pomazánky (s pažitkou, budapešťskou a podobné) a tam mi syrovátka vadí. Nekupuji proto nikdy tvaroh ve vaničce, ale vždy jen kostku. Nikdy jsem tekutinu nevyléval, buď tam žádná není nebo ji pohltí přimíchaná vláknina,
Nechápu jak někdo může tuto tekutinu vylévat 😲 já když si dělám domácí lučinu tak z jogurtu a zakysané smetany vyteče víc jak půl hrnku syrovátky a já ji miluji ❤️ a vždy ji vypiji ❤️
Moc lidí to totiž neví, Evjanko, jinak by to určitě nevylívali. S tím vypitím to ale obdivuju, to já bych nedala, já nedokážu vypít ani mlíko. 😀
Bajolko, tak to je škoda. Já mlíko miluji, denně vypiju skoro litr. Můj manžel je jako Ty. Za celé manželství (42 let) jsem ho neviděla vypít ani jeden hrnek mléka.
Přeji krásný den.