Obsah
Samozřejmě nejideálnější je upéct si domácí celozrnné sušenky bez cukru, ale je to náročnější na práci i čas, takže občas je dobré mít nějaké kupované po ruce. Pokud máš ale čas na pečení, vyzkoušej třeba můj recept na fitness celozrnné sušenky alá Bebe Dobré ráno anebo celozrnné sušenky a lá klasické Bebe vhodné například na zákusek Střecha, které najdeš v mojí e-kuchařce Fitness domácí cukrárna.
Které druhy sušenek Gullón jsem testovala
Gullón vyrábí mnohem více druhů, ale já jsem otestovala pouze ty bez jakékoliv náplně nebo polevy, protože ty jsou většinou nejmíň kalorické a jde je rozdrobit a použít na korpus na cheesecake. Jednalo se o tyto:
Gullón Breakfast
Složení: celozrnné cereálie 58 % (celozrnná PŠENIČNÁ mouka, OVESNÉ vločky, celozrnná mouka z JEČMENE, celozrnná ŽITNÁ mouka), sladidlo (maltitol), slunečnicový olej 13 %, rostlinná vláknina, pufovaná rýže 4 % (rýžová mouka, PŠENIČNÁ mouka, jedlá sůl), sušené odstředěné MLÉKO 1 %, kypřící látky (hydrogenuhličitan sodný, hydrogenuhličitan amonný), emulgátor (SÓJOVÝ lecitin), jedlá sůl, aroma
Gullón Fibre
Složení: Celozrnná pšeničná mouka 57,5 %, sladidlo (maltitol), rostlinný olej (slunečnicový olej), 16,5 %, rostlinná vláknina 3,7 %,, vláknina z hrachu 3,5 %, kypřicí látky (hydrogenuhličitan sodný, hydrogenuhličitan amonný), emulgátor (sójový lecitin), jedlá sůl, aromata
Gullón Digestive
Složení: Celozrnná pšeničná mouka 66 %, sladidlo (E965 maltitol), slunečnicový olej 15,5 %, rostlinná vláknina, kypřící látky (E500 – Hydrogenuhličitan sodný, E503 – Uhličitan amonný), jedlá sůl, aroma
Gullón Shortbread
Složení: Pšeničná mouka 62 %, rostlinný olej (slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové 18 %, slunečnicový olej), sladidla (maltitol, isomalt), oligofruktóza, kypřící látky (hydrogenuličitan sodný, hydrogenuhličitan amonný), sůl, hrachový protein, dextróza, maltodextrin, škrob
Gullón Cuor di cereale
Složení: Celozrnné obilniny 59 % (ovesné vločky, celozrnná pšeničná mouka), rostlinný olej 18 % (slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové), sladidlo (maltitol), rostlinná vláknina, kypřící látky (hydrogenuhličitan sodný, hydrogenuhličitan amonný), jedlá sůl, přírodní aroma, antioxidant (extrakt s vysokým obsahem tokoferolů).
Do srovnání jsem zařadila i následující, i když jsem je fyzicky neměla a neochutnala:
Gullón Diet Fibra
Složení PŠENIČNÁ mouka 38,5 %, rostlinný olej (slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové) 14 %, sladidlo (maltitol), rostlinná vláknina, rezistentní kukuřičný škrob 9,5%, vláknina z cereálií 5 % (kukuřice a OVES), hrachová vláknina, pufovaná rýže 2 % (rýžová mouka, PŠENIČNÁ mouka, jedlá sůl), kypřící látky (hydrogenuhličitan sodný, hydrogenuhličitan amonný), jedlá sůl, aromata (MLÉKO)
Gullón Maria
Složení: Pšeničná mouka 67 %, sladidlo (maltitol), rostlinný olej (slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové) 10 %, oligofruktóza, kypřící látky (hydrogenuhličitan sodný, hydrogenuhličitan amonný), jedlá sůl, emulgátor (sójový lecitin), aromata, antioxidant (disiřičitan sodný).
Co obsahují sušenky Gullón
Obecně je základ všech Gullón sušenek, které jsem srovnávala, poměrně podobný, a to pšeničná mouka (většinou celozrnná), slunečnicový olej, maltitol, kypřící látky a aromata. Celkové počet složek se pohybuje mezi 8 – 12.
Tuk
Slunečnicový olej je ok, ale vhodnější by bylo použít nějaký s lepším poměrem mastných kyselin, např. řepkový, jelikož slunečnicový obsahuje převážně omega 6, kterých má většina lidí ve stravě dostatek.
Maltitol
Maltitol je náhradní sladidlo, které se sice vyrábí synteticky, ale je z přírodních zdrojů. Nejčastěji se získává z kukuřičného nebo pšeničného škrobu.
Chuť je velmi podobná cukru, ale má nižší kalorickou hodnotu (2,1 kcal na gram) a nižší glykemický index (kolem 35). Sacharóza (cukr) má 4 kcal na gram a glykemický index 68. Maltitol má ale nižší sladivost než sacharóza, což znamená, že může být potřeba větší množství maltitolu k dosažení stejné sladkosti.
Ve větších množstvích může maltitol působit projímavě a způsobovat zažívací potíže jako nadýmání, plynatost, průjem a žaludeční křeče. Tento efekt je způsoben tím, že polyoly jako maltitol nejsou plně stráveny v tenkém střevě a fermentují v tlustém střevě.
Podle webu Férpotravina je skóre škodlivosti maltitolu 2, což znamená, že je to syntetická přísada bez známých vedlejších účinků.
Kypřící látky
Jde o hydrogenuhličitan sodný (jedlá soda) a hydrogenuhličitan amonný. Skóre škodlivosti je podle webu Férpotravina 1 pro hydrogenuhličitan sodný a 2 pro hydrogenuhličitan amonný, což je bezpečné.
Aromata
Téměř u všech není uvedeno, o jaká přesně aromata se jedná, tudíž předpokládám, že půjde o aromata umělá, což je jisté mínus. Přírodní aroma je uvedeno pouze u jednoho druhu, takže ten má plusové body.
Podle čeho jsem sušenky hodnotila
Sušenky jsem hodnotila zejména podle obsahu bílkovin a vlákniny a celkového množství kalorií. Samozřejmě ideální je, aby v sušenkách bylo co nejméně nasyceného tuku a co nejméně přidatných látek. Nakonec jsem posuzovala samozřejmě i chuť a cenu.
Které sušenky Gullón považuju za nejvhodnější
Kalorické hodnoty jsou vesměs všechny hodně podobné a pohybující se mezi 400 – 450 kcal na 100 g.
Z hlediska bílkovin a vlákniny jsou na tom nejlépe Cuor di cereale, oproti ostatním mají 2x víc, ty bych volila jako nejlepší variantu na svačinu. A na cheesecake bych volila Gullón Fibre, které chutí nejvíc připomínají máslové sušenky.
Doporučuji (dle uvedeného pořadí)
| Pořadí | Druh | Hodnocení |
|---|---|---|
| 1. | Gullón Cuor di cereale | 2x více bílkovin a vlákniny, středně kalorií, aroma přírodní, druhá nejnižší cena, ale nejméně chutné, obsahují stopy vloček, takže na cheesecake nejsou úplně vončo, ale volila bych je na svačinu |
| 2. | Gullón Fibre | Nejvíce kalorií, ale nejlepší chuť a vlákniny více než u Digestive, na cheesecake nejlepší |
| 3. | Gullón Breakfast | Druhý nejnižší obsah kalorií, na cheesecake ok |
| 4. | Gullón Digestive | Nejméně bílkovin a vlákniny, ale nejméně složek a nejnižší cena, na cheesecake až tak ne, na svačinu ano |
| 5. | Gullón Diet Fibra | Nejsou celozrnné, ale opravdu vysoký obsah vlákniny, která je dodána jiným zpsůobem, nejnižší obsah bílkovin a nejnižší energetická hodnota, aromata přírodní, chuť a struktura netestována |
Spíše nedoporučuji
| Druh | Hodnocení |
|---|---|
| Gullón Shortbread | Nejsou celozrnné, ne moc bílkovin a ne moc vlákniny, obsahují kromě maltitolu isomalt, dextróza, maltodextrin, ale žádná aromata |
| Gullón Mária | Není celozrnné a obsahuje 3 éčka, z toho jedno s vyšší škodlivostí, nejhorší možnost ze všech |
Jsou sušenky Gullón bez cukru vhodné pro diabetiky?
Výrobce uvádí, že Gullón sušenky jsou vhodné pro diabetiky, nicméně maltitol není bez kalorií a i když má nižší glykemický index než sacharóza, stále může ovlivňovat hladinu krevního cukru. Diabetici by tedy měli bedlivě sledovat množství. Rozhodně bych tedy volila ty, které mají souběžně i vysoký obsah bílkovin a vlákniny, což glykemický index ještě více srazí. Tím pádem za nejvhodnější považuju Gullón Cuor di cereale.
Jsou sušenky Gullón vhodné pro děti?
Děti do 3 let by neměly konzumovat žádná sladidla, tedy ani tyto sušenky. U starších dětí, pokud nemají nadváhu, není rovněž důvod používat sladidla, nicméně pokud bych měla volit mezi zcela klasickými sušenkami a Gullón sušenkami a dítě by dobře snášelo maltitol, jsou podle mě Gullón lepší volba.
Ale spíš bych volila celozrnné sušenky slazené přírodními surovinami, tedy například Emco Super sušenky, které jsou slazené čekankou a datlemi, případně Celozrnné sušenky Rej, přestože obsahují cukr, nemají vůbec špatné složení.
Doporučuju přečíst můj článek o sladidlech a vhodnosti pro děti a udělat si vlastní stanovisko.
PS: Maltitol patří do stejné skupiny sladidel jako erythritol, ale erythritol je zcela bez kalorií.
Jsou sušenky Gullón bez lepku?
Gullón sušenky nejsou vhodné pro bezlepkovou dietu, jelikož všechny testované druhy obsahují pšeničnou mouku, která má lepek.
Jsou sušenky Gullón bez laktózy?
Ani u jedněch sušenek Gullón, které jsem srovnávala, jsem nenašla žádnou složku s obsahem laktózy, nicméně na obalech je uvedeno, že můžou obsahovat stopy mléka.
Další značky fit sušenek
Pro lepší obrázek jsem do testu zařadila ještě dalších 8 značek fit nebo zdravějších sušenek, které jsem objevila na internetu nebo které jsou dostupné v supermarketech, a to i když některé nejsou bez cukru.
Sušenky slazené maltitolem
Našla jsem ještě další 2 značky sušenek slazených maltitolem, ale nepovažuji je za lepší volbu než sušenky Gullón z důvodu mnohem vyššího obsahu nasycených tuků a vyšší kalorické hodnoty, příp. i horšího složení.
| Značka | Hodnocení |
|---|---|
| Balviten Ovesné sušenky s brusinkami | Vyšší kalorická hodnota, ne moc bílkovin, vláknina nezjištěna, ale aromata přírodní, cena vyšší, velké množství složek, vyšší obsah nasyceného tuku |
| Fitola Lemon | Nejsou celozrnné, obsahují částečně ztužený palmový olej, nejmíň bilkovin a vláknina nezjištěna, vysoká kalorická hodnota, aromata zřejmě umělá, vyšší obsah nasyceného tuku – nedoporučuji |
Sušenky slazené přírodními ingrediencemi nebo cukrem
Pokud sušenky nejíš denně, nebála bych se sáhnout ani po těch s obsahem cukru. Níže je moje doporučení od nejlepších po nejhorší.
| Pořadí | Značka | Hodnocení |
|---|---|---|
| 1. | Emco Super sušenky lískový oříšek | Sice hodně složek, ale slazeno pouze přírodními sladidly, energetická hodnota mezi nejnižšími, zároveň druhý nejvyšší obsah bílkovin a vlákniny, jediná nevýhoda, že tam jsou blíže neurčená aromata, pravděpodobně umělá |
| 2. | Celozrnné sušenky REJ lískooříškové | Nejnižší energetická hodnota, ale obsahují cukr, obsah bílkovin a vlákniny dobrý, aromata nejspíše umělá, cena trochu vyšší |
| 3. | Biopekárna Zemanka Bezlepkové sušenky | Nejsou celozrnné, nezjistěno množství vlákniny, trochu vyšší obsah nasycených tuků, nejdražší ze všech |
| 4. | Vilgain Špaldové sušenky BIO | Nejmíň složek, pouze přírodní, ale obsahuje cukr a hodně nasyceného tuku, nejvyšší kalorická hodnota |
| 5. | Bio Nebio Moje sušenky | Málo ingrediencí, ale hodně nasyceného tuku, vyšší kalorická hodnota, bílkoviny a vláknina relativně ok, ale obsahují cukr |
| 6. | Opavia BeBe Dobré Ráno sušenky s mlékem | Hodně složek, obsahují cukr, 3 éčka z toho jedno s vyšší škodlivostí – nedoporučuju |
Kompletní přehled všech 16 srovnávaných sušenek a jejich přesné vlastnosti vč. cen, obrázků a filtrování v datech najdeš v této tabulce.
Pokud víš ještě o nějakých dalších značkách fit sušenek ideálně bez cukru, neváhej napsat do komentáře a já se na ně mrknu. 😉
5 fitness receptů s využitím celozrnných sušenek
A na konec přináším inspiraci na sladké fitness recepty bez cukru, ve kterých využiješ celozrnné sušenky:
- Fitness zebra cheesecake bez cukru
- Zdravý nepečený cheesecake do skleniček
- Fitness mini jahodový cheesecake
- Fitness borůvkový cheesecake
- Fitness celozrnná bebe střecha bez másla a cukru
Komentáře